Нугатын тухай бүх зүйл: жор, хоол хийх арга, ашиг тус, хор хөнөөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Нугат бол чихэр болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнд дүүргэх, бие даасан амттан болгон ашигладаг хамгийн дуртай амттануудын нэг юм. Nougat-ийн энэхүү жор нь бүрэн байгалийн бүтээгдэхүүн, маш олон тооны самар ашиглах явдал юм. Манай нийтлэл бие даан бэлтгэсэн амттанг илүүд үздэг хүмүүст зориулагдсан болно. Бид танд гэртээ нуга хийх жорын талаар ярьж, бэлтгэх нууцаас хуваалцах болно.

Нугатын тухай

Амтат наалдамхай масс - жинхэнэ амтат шүдний дуртай амттан нь нэрээ орчуулбал "самар" гэсэн утгатай латин nux үгнээс авсан. Мөн энэ нэр нь нэлээд үндэслэлтэй, учир нь самар нь энэ амттангийн үндэс суурь болдог. Зургаан зуун гаруй жилийн өмнө бидэнд ирсэн уламжлалт нуга жор нь зөгийн бал, шарж самар эсвэл хушга (заримдаа бүйлс), өндөгний цагаан юм. Амттаны бүтэц нь хөнгөн, агаартай эсвэл хатуу байж болно. Нэмэлт үнэр, амтыг авахын тулдваниль, шанцай, цитрусын амтлагч болон бусад амтлагчийг нэмнэ.

Өнөөдөр самрын самар, шоколад, хатаасан жимс болон бусад олон орцоор нуга хийдэг ба ерөнхийдөө нугагийн жор арай өөр болсон. Жишээлбэл, "Ангараг" эсвэл "Сникерс" гэх мэт шоколадны баар нь нуга агуулсан байдаг. Зөвхөн одоо түүний орчин үеийн найрлага нь эрдэнэ шишийн сироп, желатин, цардуулыг агуулдаг бөгөөд энэ нь жинхэнэ жортой огт зөрчилддөг. Харин ЗХУ-ын үед лангуун дээрээс хэсэг хэсгээрээ хэрчиж, илгэн цаасаар боосон иурс нуга байдаг байсан.

Гадаад төрхийн түүх

Нугатын төрсөн газар аль улс гэж тооцогддог нь тодорхойгүй хэвээр байна. Нэг эх сурвалжийн мэдээлснээр энэ бол Ойрхи Дорнод, тухайлбал Иран юм. Эцсийн эцэст, түүнийг бүтээсэн түүхээс хэдэн зууны тэртээгээс үүссэн нугатай аль болох төстэй амттан хийх жор байсаар байна. Гэхдээ италичууд энэ амттанг бүтээсэн тухай домогт бахархдаг. Нугатын жорыг 1441 онд болсон Мария Висконти гүн Франческо Сфорзатай хийсэн хуримын үеэр бялуу бэлдсэн нарийн боовны тогооч зохион бүтээжээ. Нугат нь Торроне цамхаг бүхий өндөр, хүнд бялууны олон давхаргын хооронд нэг төрлийн наалт болж байв. Түүнээс хойш италичууд нугаг "торрон" эсвэл "турон" гэж дуудсаар байна.

Гэртээ нуга хийх жор

Нугат хийх бие даасан үйл явц нь нэлээд хэцүү бөгөөд дунд зэрэг хүндрэлтэй байдаг. Түүнээс гадна хүн бүр эхний оролдлогоор хоол хийж чаддаггүй.

Тэгвэл гэртээ нуга яаж хийх вэ? Энэхүү амттан нь цагаан ба бараан гэсэн хоёр үндсэн төрөлтэй. Эхнийх нь өндөгний цагаан, зөгийн балаар хийсэн илүү өтгөн, нарийн бүтэцтэй. Хоёр дахь төрлийн нуга нь карамельжуулсан элсэн чихрийн суурьтай тул бараан өнгөтэй болдог. Уламжлалт самар нуга хийх жорыг анхаарч үзээрэй.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250гр байгалийн зөгийн бал;
• 100мл ус;
• 800гр элсэн чихэр;
• 600гр самар;
• 4 өндөгний цагаан;
• 2 халбага. л. ургамлын тос.

Саванд элсэн чихэр, зөгийн бал, усыг хольж, удаан гал дээр тавьж, байнга хутгана. Массын температурыг 170 хэмд хүргэх шаардлагатай. Тохиромжтой болгохын тулд гал тогооны термометр ашиглах нь дээр. Сироп бэлтгэж байх үед өндөгний цагааныг хатуу оргил хүртэл цохиж эхэлнэ. Дараа нь холигчийг унтраалгүйгээр аажмаар элсэн чихэр-зөгийн балны сиропыг уураг руу хийнэ. Суурь нь бүрэн холилдох хүртэл цохиж, дараа нь холигчийг унтрааж, самарыг хурдан өтгөрүүлсэн масс руу нэмнэ. Шарж, бүйлс, кешью эсвэл самар хэрэглээрэй. Бэлэн болсон массаа урьдчилан бэлтгэсэн, тосолсон хэлбэрт хийнэ, дараа нь хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээнэ үү.

Ашигтай шинж чанарууд

Нугатын ашиг тусыг зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн амттанг будагч бодис, амт оруулагч, хадгалалтын бодисгүйгээр хийсэн тохиолдолд л ярих ёстой. Жишээлбэл, зөгийн бал, өндөгний цагаанаар хийсэн цагаан нуга нь уураг, фермент, витамин, жимсний хүчил, эрдэс бодис, эрдэс бодисын маш сайн эх үүсвэр юм.амин хүчлүүд. Хүүхэд ч гэсэн ийм амттангаар маш тайван хандаж болно (зөгийн бал харшилгүй бол). Нүүрс ус их хэмжээгээр агуулагддаг тул нуга нь эрч хүч өгч, сэтгэл санааг сайжруулдаг. Энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд бас чухал юм. Энэ амттанг нэг аяга цайтай хамт уувал ядаргаа тайлж, ачаалал ихтэй өдрийн турш эрч хүч нэмэх нь дамжиггүй.

Хохирол

Нугат нь шим тэжээлээр баялаг хэдий ч үүнийг бага зэрэг хэрэглээрэй. Үүнийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ оруулахад таны шүд хамгийн түрүүнд өвддөг. Шүдээ угаасны дараа ч завсарт хуримтлагддаг сахарын өндөр агууламжтай тул нуга нь цооролт үүсэхэд маш сайн орчин болдог.

Нугатын өөр нэг чухал баримт бол калорийн өндөр агууламж юм (100 грамм тутамд 400 ккал-аас их). Энэхүү амттанг хэтрүүлэн хэрэглэх нь таргалалт, хоол боловсруулах тогтолцооны өвчин тусах эрсдэлд хүргэдэг. Дисбактериоз, арьсны эсийн хөгшрөлт хурдасч, батга - энэ бүхэн нь бие махбод дахь сахарын агууламж өндөртэй холбоотой байдаг. Мөн чихэр байнга хэрэглэх нь нойр булчирхайн ачааллыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь эргээд чихрийн шижин өвчнийг өдөөдөг. Тийм учраас бүх зүйлд пропорцын мэдрэмж байх ёстой.

Хаахдаа

Энэ нийтлэлд бид тантай уламжлалт нуга жорыг хуваалцсан. Заавал хоол хийж, хайртай хүмүүсээ баярлуулахыг хичээгээрэй. Өвөрмөц жор бий болгохын тулд туршилт хийхээс бүү ай, өөрийн орцуудаа нэмээрэй. какао, хатаасан жимс,хэсэг шоколад, тэр ч байтугай жигнэмэг, чихэртэй жимс - энэ болон бусад олон зүйл таны зохиолчийн гар хийцийн нугагийн нэг хэсэг болж магадгүй юм.