"Il Forno" рестораны сүлжээ (IL Forno): хаяг, тайлбар, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг тансаг Итали хоол нь Оросын сэтгэлд, эс тэгвээс ходоодонд ойр байдаг (эцсийн эцэст энэ бол зүрхэнд хүрэх хамгийн дөт зам юм). Итали бол нар, дарс, эерэг, хөгжилтэй байдаг тул уламжлалт цэс, зүгээр л нэгдэл хоёулаа үүрэг гүйцэтгэдэг. Тийм ч учраас Москвад энэ сэдвээр өөр өөрийн арга барилаар тоглодог янз бүрийн байгууллагууд (ресторан, баар, кафе) дүүрэн байдаг.

Ижил төрлийн амралтын газруудын өрсөлдөөн бол зүгээр л галзуу юм, ялангуяа нийслэлийн төвд. Тэдний зарим нь шууд утгаараа хөрш, зарим нь гудамжны эсрэг талд байдаг. Дашрамд хэлэхэд энэ нь зочдод тохиромжтой: хэрэв аль нэг байгууллагад хоосон суудал байхгүй эсвэл ямар нэг зүйл танд тохирохгүй байсан ч хоол хийх төлөвлөгөөгөө орхихыг хүсэхгүй байвал зүгээр л зам хөндлөн гарч болно.

Ил Форно (Москва): байршил

Энэ бол 4 рестораны сүлжээ бөгөөд гурав нь Оросын нийслэлд, нэг нь Астана хотод байрладаг. Москвад эдгээр байгууллагууд нь алдартай газруудад байрладаг. Ресторануудын эхнийх ньНийслэлийн түүхэн төвд Неглинная гудамжинд "бүртгэгдсэн" 8/10, хоёр дахь нь Остоженка, 3/14 - Москвагийн хамгийн үнэтэй гудамжуудын нэг, гурав дахь нь "Украйн" зочид буудлын урд байрладаг. " Кутузовскийн проспект, 2/1.

Неглинная дахь байгууллага

Энэ гудамж нь аялал жуулчлалын маршрутын төв учраас байршил сайтай. Үүний дагуу энд олон гадаадын иргэд байна.

Мещанский дүүргийн ресторан нь Даваагаас Баасан гарагуудад өглөөний 8 цагаас, Бямба, Ням гарагт 11:00 цагаас эхлэн үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэхэд бэлэн байна. Өдөр бүр ажил шөнө дунд дуусдаг. Il Forno нь нэг болон хоёрдугаар давхарт байрлах хоёр танхимтай: доод нь 35 хүн, дээд нь 60 хүн хүлээн авах боломжтой.

Орцны урд тод улаан саванд хийсэн ногоонууд таныг дотогш орохыг урьж байх шиг байна. Байгууллага нь гаднаас нь харахад маш тухтай харагддаг, ялангуяа оройн цагаар шилэн хаалга, дотор нь элбэг дэлбэг гэрлийн ачаар.

Интерьерийн хувьд энэ тохиолдолд хэлбэр нь агуулгатай төгс зохицож, Италийн дээд хоолны дур булаам байдлыг онцолдог. Том цонх, тод өнгөт тохилог тавилга нь таны сэтгэл санааг нэн даруй төрүүлдэг. Дөрвөлжин өнгөт дэр, гастрономийн сэдэвт хөгжилтэй зургуудаас энэ нь зүгээр л эерэгээр гэрэлтдэг. Хатуу модон ширээ нь ширээний бүтээлэгээр ачаалал өгдөггүй. Ил тод саванд байгаа олон амтлагч нь баарны тоолуурыг чимэглэдэг. Дарсны сэдэв нь бас гайхалтай тоглогддог: хананы дагуу тавиур дээр хар шилэн савнууд байдаг. Гоймон эсвэл пицца дүрсэлсэн зураг, гэрэл зураг таны дуршлыг хөдөлгөх болно. Бүтээлч шар зууван чийдэн нь танхимыг дулаан, зочломтгой байдлаар дүүргэдэг. Илүүдэл тансаг байдал гэж байхгүй ч гайхалтай энгийн байдал бий.

Остоженка дахь "Ил Форно" ресторан

Ажлын хуваарь нь Неглинная дахь түүний "хамт ажиллагсад"-тай адилхан. Ойролцоох бусад ресторанууд ихэвчлэн 11:00 цагт үүд хаалгаа онгойлгодогоос ялгаатай нь энд та амттай, чин сэтгэлтэй өглөөний цайгаа ууж, завгүй өдрийн өмнөхөн өөрийгөө эерэгээр хүлээж авах боломжтой. Энэ нь олон байнгын үйлчлүүлэгчдийн хийдэг зүйл юм.

Үнэн, Москвагийн төвд байрлах энэ Итали ресторан нь нөгөө хоёрыг бодвол арай том зайтай: хоёр танхим нь 110 хүний суудалтай.

Эндхийн дотоод засал нь Мещанкагийнхтай бараг адилхан. Гэхдээ танхимууд том тул олон зочдод тав тухтай байдал бага тул Неглинная дээр цагийг өнгөрөөхийг илүүд үздэг.

Кутузовскийн институт

Энэхүү пицца ресторан 11:00 цагт эхэлж, шөнө дунд хаагдана. Түүний хүчин чадал 95 хүн. Оргил ачааллын үед зочдыг зуны дэнж дээр суулгах боломжтой.

Эндхийн дотоод засал нь Остоженка эсвэл Неглиннаятай харьцуулахад илүү даруухан байдаг. Энд бүгд ижил пастелийн өнгө давамгайлж байгаа боловч тавилга бүрээс, ханан дээрх тоосгон хийцийг дуурайлган хийсэн капучино өнгө давамгайлдаг. Хавтантай багана болон зуух нь ижил мужид байна.

Үзэл баримтлал

Тэмдэглэлд дурдсанчлан тус байгууллага нь пиццаны ресторан гэдгээрээ онцлог юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ газар нь зарласан нэртэй бүрэн нийцдэг. Байгууллагын бүтээгчид дэгжин байдлыг хослуулахыг хүссэнпиццаны ардчилалтай ресторан. Тэгээд тэд амжилтанд хүрсэн. Ямар ч нэмэлт замбараагүй байдал, дур булаам зүйл байхгүй, гэхдээ хямдхан зүйл байхгүй. Тиймээс энэ байгууллага нь дуу чимээ ихтэй найз нөхөдтэйгөө бизнесийн үдийн хоол, оройн цугларалтад адилхан тохиромжтой. Амралтын өдрөөр хүүхдүүдтэй гэр бүлийн баяр нь мартагдашгүй байх болно.

Гастрономийн салбарт амжилтанд хүрч, нэр хүндтэй болоход хувь нэмрээ оруулах бүх зүйл бий: зохиогчийн боловсруулсан амтлаг, чин сэтгэлтэй үндэсний цэс, орчин үеийн дизайн, 60-аад оны Италийн хөгжмөөр бүтээгдсэн тухтай уур амьсгал, хоол бэлтгэдэг ур чадвартай тогооч нар. үйлчлүүлэгчдийн өмнө тэдний шилдэг бүтээлүүд. Москва дахь Италийн зоогийн газрууд, үнэлгээ нь нэлээд өндөр байдаг нь модон зуухтай гэдгээрээ сайрхаж чаддаггүй, гэхдээ энэ бол хөтөлбөрийн онцлох зүйл юм. Энд та ганц хоёр цаг Москвагийн бороотой цаг агаараас зугтаж, өөрийгөө Газар дундын тэнгисийн эрэгт хаа нэгтээ төсөөлж болно.

Зоогийн газрын чипс

Эдгээр байгууллагуудын дундах өрсөлдөөн бараг байхгүй учраас хүн бүр бусдад байхгүй онцгой зүйлээр зочдыг татахыг хүсдэг. Ил Форно бусад Италийн ресторануудаас юугаараа онцлог вэ? Юуны өмнө мартагдашгүй хоолны болон акробатын үзүүлбэр. Шилдэг тогооч (эсвэл түүнийг пиццаиолло гэдэг) өд шиг нэг метр диаметртэй зуурсан гурилыг асар том дугуйлан эргүүлж байгаа аргаас нүд салгах аргагүй.

Хүүхдүүдтэй ресторанаар аялах нь амттай төдийгүй ашигтай байх болно. Бяцхан зочдод жижиг пиццаиолло сургуульд зуурсан гурилтай ажиллах урлагийн үндсийг сурах боломжтой: сунгах.өнхрөх зүүгүй, өөр өөр амтлагчийг хольж, зочдод үйлчил.

Үндсэн цэс: салат ба зууш

Итали ресторанд тохирсон тул та пицца, паста, рисоттогүйгээр хийж чадахгүй. Салат, хачир, хүйтэн, халуун махны амттан, далайн хоол, шарсан мах, загас, шөл, гар хийцийн амттан зэрэг нь үндсэн цэсний тусдаа зүйл юм. Европ хоолны бүх хоол нь Москвачууд болон нийслэлийн зочдын хоолны амтанд тохирсон байдаг.

Саладын жагсаалтыг IL Форно хэмээх нэрийн хоолоор эхлүүлнэ (үүнд шанцайны ургамал, ногоон чинжүү, улаан сонгино, улаан лооль, хааны чидун, өргөст хэмх, гар хийцийн соус орно). Мөн тахианы цээж, сам хорхойтой "Цезарь" болон уламжлалт орцтой "Капрез" байдаг.

Ромын салат, бар сам хорхойтой аругулаг мөн ихэвчлэн захиалж өгдөг. Гэхдээ туршилтанд дурлагчдын хувьд тогооч нарт гурван санал байна. Эдгээр нь тугалын мах эсвэл наймалжтай дулаан салат, түүнчлэн хавч, авокадо тиан юм. Тэд Цезарь эсвэл Капрезаас бараг хоёр дахин үнэтэй байдаг нь үнэн, гэхдээ тэд мөнгө хэмнэхийн тулд энд ирдэггүй.

Хүйтэн амттануудын онцлох зүйл бол Италийн антипасти (улаан лооль, чидун, артишок, моцарелла, просциутто) бөгөөд энэ нь ширээг зүйрлэшгүй чимэх болно. Тэд зөвхөн ямар ч хоол төдийгүй ерөнхийдөө Италийн хоолтой танилцаж болно. Мөн махан хоолонд дурлагсад үхэр эсвэл тугалын махтай карпачиог амтлах болно.

Далайн баар нь далайн хясаа, Сахалин сам хорхойноос гадна хулд загас эсвэл туна загас, янз бүрийн амттантай дорадо тартараар таныг гайхшруулах болно.тайлбар.

Халуун мах, загасны зууш нь хамгийн амжилттай цэсний нэг юм. Шарсан чинжүүтэй туна филе, төмсний цөцгий, трюфельтэй жижиглэсэн стейк, кускустай Марокко тахиа, хүнсний ногоотой хулд загас, улаан лоолийн соустай наймалж тэмтрүүлүүд - энэ бол бүрэн жагсаалт биш юм.

Та галибут, дорадо, далайн басс, хонины өлгүүр, Сахалин хутгуур, хаан сам хорхойн шарсан филе захиалж болно. Мөн энэ бүхнийг тус байгууллагын шилдэг тогооч бэлтгэх болно.

Шөл, гоймон, хачир

Анхны хоолнуудаас хамгийн алдартай нь моцареллатай улаан лоолийн шөл юм.

Гоймонгийн сортууд нь зүгээр л толгой эргүүлдэг бөгөөд сонголт хийхэд маш хэцүү байдаг: энд ердийн спагетти, таглиателл, таглиолини, лингвини, букатини байна. Рисоттог хэд хэдэн хэлбэрээр (трюфель тос, далайн хоол эсвэл наранд хатаасан улаан лоольтой) танилцуулдаг.

Хачир нь ихэвчлэн стандарт байдаг (будаа, чанасан болон шатаасан төмс, шарсан ногоо, порчини мөөг, чанасан бууцай, жигнэсэн брокколи).

Амттан

Амтат-шүдтэй хүмүүс цэсэнд ийм олон төрлийн амттанг хараад баяртай байх болно: cheesecake, milfey, зөгийн балны бялуу, тирамису, зефир, meringues - энэ нь тус байгууллагын кондитеруудын бүх амжилт биш юм. Мөн эндээс та жимсний таваг, төрөл бүрийн жимс захиалж болно.

Тусгай

Өглөөний цай нь Оросын эртний хоолонд илүү ойр байдаг: өндөгний чанасан өндөг, төмстэй хуушуур, овъёосны будаа, сүүтэй Сагаган, сирники. Нарлаг Италид байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлэхийг хүссэн хүмүүс тугалын шарсан үхрийн махтай шарсан талх захиалж болнохулд загас, хиам, бяслаг, улаан лоольтой круассан.

Москва дахь энэхүү сүлжээ ресторан нь хүүхдийн цэсийг эрүүл, олон янзаар хангадаг төдийгүй бүтээлч үзүүлэнгээрээ ялгардаг. Хүүхдийн үхрийн махтай бургер, загасны махны амттан, инээсэн төмстэй темпура сам хорхой, интоорын улаан лоолийн шарсан махтай тахианы шорлог, брокколи пенне, грана падана зэргийг хамгийн дуртай үйлчлүүлэгчид ч эсэргүүцэж чадахгүй.

Мөн хамгийн багадаа 1500 рублийн захиалгатай бол хот даяар хоол хүргэлт үнэгүй.

Пицца

Тэр онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Цэс нь амт бүрт тохирсон 20 орчим зүйлтэй. Москва дахь бүх шилдэг итали ресторанууд ийм олон янзаар сайрхаж чадахгүй. Ресторанд уламжлалт "Маргерита", "Неаполитано" хоолноос гадна артишок, трюфель эсвэл далайн хоолтой пицца захиалж болно. "Итали" нь улаан лоолийн давамгайлсан амтанд дуртай хүмүүст, "Диаболо" нь чинжүү чинжүү өгөх сэтгэл хөдлөлөөс айдаггүй хүмүүст таалагдах болно. Ер бусын зүйл хүссэн хүмүүс "Calzone" буюу битүү пицца захиалж болно.

Мөн ер бусын хосолсон хоолонд дурлагсдад зориулан Il Forno лийр болон горгонзолатай пицца, туна болон артишок, хулд загас, улаан лооль зэргийг санал болгоно.

Хамгийн алдартай нь "Дөрвөн улирал" (улаан лооль, моцарелла, хиам, мөөг, чидун, чинжүү, артишок) болон "Гиганте Миста". Хоёр дахь зочдод зориулсан орцыг санал болгож буй сонголтуудаас өөрөө сонгоно.жишээлбэл, та грано падано, салями гэх мэтийг авч болно. Мөн энэ нэрийг дэмий хоосон өгөөгүй: диаметр нь хагас метр хүрч, дүүргэлт нь жигд бус тархсан байна. Хэсэг бүрийг тусгай аргаар зоддог: нэг дээр нь шампиньонтой хулд, нөгөө талд нь чидун, хиам зэргийг тавина. Тиймээс өөр өөр амтыг амтлахыг хүссэн хэн бүхэн Gigante-г аюулгүйгээр захиалж болно.

"Ил Форно"-д Газар дундын тэнгисийн алдартай хоолыг зөвхөн модон зууханд хийдэг бөгөөд амт нь ижил төстэй хоолноос эрс ялгаатай боловч зууханд байдаг. Рестораны нэмэлт санал бол хөх тарианы зуурмаг дээр чанаж болгосон пицца юм. Зочин бүр энэ сонголт эсвэл уламжлалт сонголтыг сонгох боломжтой. Үнэн, хөх тарианы пицца 100 рубль илүү үнэтэй.

Үйлчилгээний онцлог

Эндхийн хүйтэн зууш нь хутганы доороос хийгдсэн тул бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй болно. Гэхдээ Итали бол Итали, энэ нь таныг хаашаа ч яарах хэрэггүй, хэмжсэн амьдралаар таашаал авахыг заадаг. Хэдийгээр эдгээр нь хоол хийх онцлог бөгөөд ажилтнууд нь өөрөө маш чадварлаг бөгөөд үүдний танхимд алим унах газаргүй байсан ч зөөгчид маш хурдан даван туулдаг.

Хэдийгээр "Ил Форно" зоогийн газар нь нэлээд чинээлэг үйлчлүүлэгчдэд зориулагдсан боловч ажилтнууд нь бүх зочдод хэт эелдэг зангүйгээр ханддаг нь сайн хэрэг.

Шүүмж

Хэрэв зочид рестораны дутагдлын талаар ярих юм бол энэ нь хоолны чанарт ямар ч хамаагүй байх нь сонирхолтой юм. Үүний эсрэгээр, олон урам зоригтой зочид гал тогооны туршлагаа тайлбарлахдаа "гайхалтай", "галзуурах хүртэл амттай" гэсэн нэр томъёог ашигладаг."Зүгээр л хэт их идэх" гэх мэт. Пицца, гоймонг онцгойлон магтдаг тул хотын хамгийн амттай хоолыг энд хийдэг гэж олон хүн зоригтой хэлдэг.

Энэ газар олон гадаадын иргэд болон Италид очсон хүмүүсийн дурсгалт газар болсон. Энэ нь Газар дундын тэнгисийн ид шидийн ертөнцөд жинхэнэ дүрд орох боломжийг танд олгоно. Хамгийн их талархаж буй зочид энэ газар Москва дахь хамгийн шилдэг итали ресторануудын нэг гэдгийг тэмдэглэж байна. Мэдээжийн хэрэг, нэг "гэхдээ" бий: үнийн бодлого. Дундаж чек нь 3000 рубль юм. Хэдийгээр бараг бүх зочид үнэ цэнэтэй гэж хэлдэг.

Гэхдээ тэдний илэн далангүй гомдоллож байгаа зүйл бол битүү байдал юм: олон хүнд ширээ хэтэрхий бариу юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч ресторан бараг үргэлж хөл хөдөлгөөн ихтэй байдаг нь үнэн бөгөөд эвгүй мөчүүд гарахгүйн тулд ширээгээ урьдчилан захиалах нь зүйтэй. Зогсоолын нарийн төвөгтэй байдлыг харгалзан үзэх шаардлагатай: эцсийн эцэст төв.

Тэгвэл "Ил Форно"-г үзэх нь зүйтэй болов уу? Хариулт нь тодорхойгүй: мэдээж. Италийн жинхэнэ хайр тэндээс төрсөн.