Гантиг бялуу: зураг ба жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гантиг бялуу нь хүүхэд төдийгүй насанд хүрэгчдийн дуртай амттануудын нэг юм. Ийм амттанг хоолны дэглэм, желатинтай, тэр ч байтугай жигнэхгүйгээр хийж болдог нь анхаарал татаж байна.

Сонгодог гантиг бялуу

Бисквит хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 6 өндөг;
• 200 гр нунтаг сахар;
• 230гр шигшсэн улаан буудайн гурил.

Бисквиттэй бялууны зуурмаг бэлтгэхэд маш амархан. Өндөг нь нунтаг элсэн чихэрээр зоддог. Үүний зэрэгцээ 8 минутын турш тасралтгүй хутгана. Дараа нь гурилыг хольцонд нэмнэ. Жигнэх таваг нь цөцгийн тосоор тосолно. Дээрээс нь илгэн цаас тавиад дахин түрхэнэ. Зуурсан гурилыг хэвэндээ хийж, зууханд (180 градус хүртэл урьдчилан халаасан) 25 минутын турш жигнэнэ.

Бялууны кремийг хэн ч хийж болно. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг тос. Үүнд:шаардлагатай болно.

• 4 хоолны халбага цөцгий (өөх тос ихтэй хэрэглэж болно);
• 150гр цагаан шоколад;
• хоёр зуун грамм цөцгийн тос;
• 80 гр нунтаг сахар.

Эхлээд шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Үүн дээр цөцгий нэмж, шоколадтай хамт бага зэрэг халаана. Дараа нь бүх зүйлийг хольж, хөргөнө. Дараа нь 15 минут нунтаг элсэн чихэр ташуурдуулж байнацөцгийн тостой.

Үр дүн нь хоёр тусдаа масс юм. Шоколад нь тосонд нэг халбага нэмж эхэлдэг. Тус бүрийг нь хольж хутгана. 5 хоолны халбагын дараа шоколадны массын үлдсэн хэсгийг бүхэлд нь нэмнэ. Цөцгийг сайтар холино.

Нээлт

Гантиг бялууг хуурай болгохгүйн тулд нэвчилт нэмнэ. Энэ нь цай, нимбэгний шүүс, элсэн чихэрээр хийгдсэн байдаг. Хэрэв бялууг зөвхөн насанд хүрэгчдэд зориулж бэлтгэсэн бол та бага зэрэг архи нэмж болно. Суулгахын тулд 1 цайны уутыг 100 мл буцалж буй усаар хийнэ. Энэ нь 2 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, 1 tbsp. л. нимбэгнээс шахсан шинэхэн шүүс. Дараа нь бялууг сайтар дэвтээнэ.

Чимэглэл

Усан ваннд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар цагаан, бор, хар гэсэн гурван төрлийн шоколад уусдаг. Тэдгээрийг хольж, бага зэрэг хөргөхөд бялуу үүснэ. Хэрэв нэг болон зузаан бялууг жигнэсэн бол талыг нь хуваасан. Хоёр хэсэг нь нэвчилтээр дүүргэж, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Дараа нь бялууг холбоно. Бялууны дээд ба хажуу талыг цөцгийтэй тос түрхсэн. Хажуу талыг бүхэлд нь (эсвэл том хэсэг) самар чимэглэсэн. Мөн шоколадны хольцоо цөцгий дээр нь хийнэ.

Цавуулаг гантиг бялуу

Гантиг бялууг (Дуканы жор) цавуулаг (цавуулаг) дээр хийж болно. Бялуу нь сэвсгэр, жигнэмэгтэй төстэй. Орц:

• хоёр өндөг;
• 3 халбага. л. энгийн өөх тос багатай тараг;
• 2 халбага. л. задгай элсэн чихэр орлуулагч;
• 4 халбага. л. буталсан хивэг;
• 1 халбагаас бага зэрэг илүү. л. эрдэнэ шишийн цардуул;
• 2 халбага. л.цавуулаггүй;
• гуравны хоёрын халбага сод;
• 2 цайны халбага энгийн какао нунтаг.

Цөцгийн хувьд өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр орлуулагч хэрэгтэй болно. Бялуу хоол хийх: жагсаалтад орсон бүх найрлага (какаогоос бусад) жигд болтол сайтар холино. Энэ нь хоёр тэнцүү хэсэгт хуваагдана. Тэдний нэг нь какао нунтагаар дүүргэгдсэн байдаг. Бялууны хэлбэрийг тосолсон илгэн цаасаар хучсан бөгөөд түүн дээр зуурмагийг савнаас ээлжлэн хийнэ. Үр дүн нь гантиг хээ.

Маягтыг зууханд илгээж, 180 градус хүртэл халаана. Гантиг бялууг хагас цагаас илүүгүй хугацаанд шатаасан байна. Бэлэн байдлыг хутга эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана. Хэрэв зуурсан гурил тэдэнд наалдахгүй бол бялууг гаргаж авч болно. Царцдасыг хагасаар нь хуваасан. Хоёр хэсэг нь цөцгийтэй ханасан байдаг. Бэлтгэхийн тулд зуслангийн бяслаг, амтат амтлагчийг зүгээр л ташуурдуулж өгдөг. Бялууг нэг цагийн турш хөргөөд, дээр нь өөх тосгүй какао цацна.

жигнээгүй амттан

Желатинтай гантиг бялууг жигнэхгүйгээр хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг;
• 500 гр цөцгий (15 хувь);
• 40гр желатин;
• 100 мл сүү;
• 3 халбага. л. какао;
• нэг шил элсэн чихэр;
• 2 цайны халбага энгийн уусдаг кофе.

Бялууны зуурмагийг гурил нэмэхгүйгээр хийдэг. Бяслагны бяслаг нь цөцгий, нунтагласан элсэн чихэртэй холилдоно. Үр хольцыг хутгагчаар хутгана. Желатиныг хүйтэн усанд богино хугацаанд дэвтээнэ, энэ хугацаанд сүүг халаана. Үүн дээр нэмдэгхавдсан желатин масс. Холимогийг хутгаж, желатиныг бүрэн уусгах хүртэл бага дулаанаар халаана. Массыг буцалгаад авчрах боломжгүй.

Дараа нь аарцны масс дээр желатин хольцоо хийж сайтар холино. Энэ нь гурван хэсэгт хуваагдана. Эхний хэсэгт какао нунтаг, хоёрдугаарт бага зэрэг усаар шингэлсэн кофе, гурав дахь нь ваниллин нэмнэ. Бялууны хөгц нь хүнсний хальсаар хучигдсан бөгөөд үүн дээр хольцыг ээлжлэн халбагаар байрлуулна. Давхарга эсвэл санамсаргүй байдлаар хийж болно. Гантиг бялууг желатиныг бүрэн хатууруулах хүртэл таван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь гаргаж аваад таваг руу эргүүлнэ. Наалдах хальсыг арилгасан.

Хоол хийх нууц

Хэрэв та какао-д дургүй бол ердийн хүнсний будаг хэрэглэж болно. Жигнэмэгт нимбэг нэмбэл бялууны амт илүү тэнцвэртэй болж, тийм ч амттай биш болно. Цөцгийн цөцгийн оронд зуслангийн бяслаг, цөцгий зэргийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь биед маш хурдан шингэж, шаардлагатай фосфор, кальци, төмрийг агуулдаг. Үүнээс гадна зуслангийн бяслаг нүдний харааг сайжруулж, биеийн өсөлтийн үед тустай.