Хавчны соус: жор. Хавчаар ямар соусаар үйлчилдэг

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07

Далайн хоол сүүлийн жилүүдэд улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь тэдгээр нь бие махбодид шаардлагатай уургийн баялаг эх үүсвэр юм. Хавчны мах нь үл хамаарах зүйл биш юм. Гэхдээ зөвхөн байгалийн биш, суримигаар хийсэн хямдхан ч биш. Энэхүү амтат далайн хоолыг сонирхолтой соусаар үйлчилж, баярын өдрөөр гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулж, баярлуулах боломжтой. Гэхдээ хавчаар ямар төрлийн соустай, яаж хоол хийх вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Үүнийг бид энэ нийтлэлд ярих болно.

Перец соусын орц

Хавчны соус нэлээд олон төрөл байдаг ч тэр бүр амтыг нь бүрэн илэрхийлэхэд тусалдаггүй. Анхны болон ер бусын нь Сингапурт чинжүү юм. Энэ нь бага зэрэг халуун ногоотой, бас халуун ногоотой амттай байх болно. Хаан хавч эсвэл бусад зүйлд ийм соус бэлтгэхийн тулд бид дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• Давсгүй нэг зуун тавин грамм цөцгийн тос.
• Таваас зургаан хумс сармис.
• Цагаан гааны үндэс.
• Нэг улаан халуун чинжүү.
• Нунтагласан хар перц.
• Хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс.
• Нэг хоолны халбага бор нишингээлсэн чихэр.

Хүсвэл боломжтой бол нэг халбага бэлэн хясаан соус хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, хавчны мах өөрөө хэрэгтэй.

Хоол хийх жор

Соус бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд ямар ч шинэхэн тогооч энэ жорыг даван туулж чадна. Хавчны соусыг бэлтгэхийн тулд бид цөцгийн тосыг тусдаа, жижиг саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хайлуулах хэрэгтэй. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл хутгаар цавчих. Газрын тосонд нэмнэ. Бид тэнд бас нэг халбага нилээд сараалжтай цагаан гаа тавьдаг. Мэдээжийн хэрэг та хатаасан авч болно, гэхдээ энэ нь тийм тод амт, үнэрийг өгөхгүй. Бид бүгдийг байнга хутгана.

Дараа нь халуун перцээ жижиглэн хэрчиж хайруулын тавган дээр, бусад бүтээгдэхүүн рүү илгээнэ. Газрын хар перцийг хоёроос гурван халбага нэмнэ. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бага дулаанаар нэг минут буцалгана. Дараа нь шар буурцаг сумс, бор элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр шатаахгүйн тулд бүгдийг сайтар холино. Бид соусыг гялалзуулж эхлэх хүртэл гал дээр байлгана. Бага зэрэг хөргөсний дараа дээр нь наймалж мах хийж үйлчилнэ.

Оригинал манго соус

Хавчны соусын өөр нэг ер бусын жор бол манго сумс юм. Түүний найрлагыг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүн нь дулааны боловсруулалт шаарддаггүй тул бэлтгэх нь танд их цаг хугацаа шаардахгүй. Энэ соусыг хутгагчаар бэлтгэдэг. Тиймээс, дөрвөн нэгжийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• Нэг боловсорсон манго.
• Нэг хумс сармис, нэг юмуу хоёр ширхэг.
• Нэг халбага шингэн зөгийн бал.
• Усан үзэм эсвэл алимны цуу, хагас цайны халбага.
• Хоёр хоолны халбага ургамлын тос,болвол оливын тос.
• Нунтагласан улаан паприка, нэг юмуу хоёр хоолны халбага.
• Жаахан давс.
• Чимэглэлийн зориулалттай нимбэг.

Хэрхэн хоол хийх

Энэ хавчны соус нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Энэ нь эхлэгч тогоочдод тохиромжтой. Соусын энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд та маш боловсорсон манго авах хэрэгтэй. Арьсыг нь хуулж, нүхийг нь арилгана. Дараа нь санамсаргүй байдлаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид тэдгээрийг хутгагчинд хийнэ. Бид тэнд нэг эсвэл хоёр хумс сармис нэмж, хэвлэлээр дамжуулж эсвэл хутгаар нилээд жижиглэсэн. Бид шингэн зөгийн бал хийж, цуунд хийнэ. Үлдсэн орцуудаа, тухайлбал оливын тос, паприка, бага зэрэг давс нэмнэ. Паприка илүү их хэмжээгээр нэмж болно. Энэ бүхэн таны амт, түүнд хандах хандлагаас хамаарна. Бүх бүтээгдэхүүнийг холигчоор жигд болтол нь хутгана.

За ингээд хаан хавчны манго соус бэлэн боллоо!

Хавч эсвэл бусад далайн хоолтой хэсэг болгон хувааж нимбэгний зүсэмээр чимэглээрэй.

Сонгодог Голланд соус

Янз бүрийн амтыг хослуулан туршиж үзэх дургүй хүмүүст зориулж сонгодог голланд хавчны соусын жорыг санал болгож байна. Энэ нь тааламжтай нарийн амттай, маш зузаан бүтэцтэй. Энгийн байдлаасаа болж ийм соус нь хүн бүрт таалагдах болно. Учир ньҮүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хоёр нэгж дээр үндэслэн дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• Тахианы өндөг, дөрвөн ширхэг.
• Хүйтэн ус, хоёр хоолны халбага.
• Хоёр зуун грамм цөцгийн тос.
• Хагас нимбэг.
• Ширээний давсыг амтлах хэмжээгээрээ аваарай.

Нарийн давс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Холланд тахианы хавчны сонгодог соус хийхэд өндөгний шар л хэрэгтэй. Тэдгээрийг уурагаас нь салгаж, ус, нэг халбага хайлсан цөцгийн тосоор хутгана.

Энэ соусыг усан ваннд хийж чанана. Тахианы шарыг өтгөртөл нь ингэж буцалгана. Холимог байнга хутгаж, буцалгаад авчрахгүй байх нь маш чухал юм. Масс нь өтгөн тууштай болж эхэлмэгц уурын баннаас аваад үлдсэн хайлсан цөцгийн тосыг өндөгний холимогт нэмнэ. Нимгэн урсгалаар хийж, соусаа байнга хутгана.

Дараа нь давс, нимбэгний шүүс хийнэ. Бүгдийг дахин холино эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Энэ хавчны соусыг хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд хийж болохгүй, учир нь түүнд агуулагдах тос нь өтгөрч болно. Өрөөний температурт байлгах нь дээр.

Хавчаар соустай үйлчлэх нууц

Ямар ч соустай хавчаар гоё сайхан үйлчлэхийн тулд та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Энэ далайн хоол бэлтгэхийн аль хувилбарт үйлчлэх нь хамаагүй. Энэ нь чанасан эсвэл шарсан хавч байж болно, эсвэлшатаасан.

Бүтэн хоолыг хэсэг хэсгээр нь өгөх нь дээр. Соусыг тусгайлан зориулж хийсэн таваг, шөлтэй саванд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө наймалжыг бага зэрэг халаахыг зөвлөж байна.

Соустай савыг ногоон эсвэл нимбэгний мөчрөөр чимэглэж болно. Соуснаас гадна чидун эсвэл чидун, сайн сортын хатуу бяслаг, интоорын улаан лооль эсвэл шинэ өргөст хэмх зэрэг бүтээгдэхүүнүүд хавчны амтыг тодотгож, бүрэн илэрхийлэхэд тусална.

Соус сонгохдоо хэт хүчтэй амт, үнэртэй бүтээгдэхүүнийг оруулахгүй байхыг анхаарах нь маш чухал. Тэд хавчны махны амтыг дарж чадна.

Хэрвээ та гэр бүл, найз нөхдөө энэхүү амттангаар гайхшруулж, баярлуулахаар шийдсэн бол лаазалсан махаа хадгалж, идэж болохгүй. Энэ нь тийм нарийн бүтэцтэй, тийм зөөлөн амттай байдаггүй.