Хар далайн дун: тайлбар, ашиг тус, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Далайн бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар олон хүн сонссон байх. Хар тэнгисийн дун нь ижил шинж чанартай бөгөөд өнөөдөр зөвхөн далайн хоолны тансаг амттан төдийгүй дор хаяж нэг удаа туршиж үзсэн бүх хүмүүст таалагдах болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь ялангуяа эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг, учир нь дун нь маш тэжээллэг бөгөөд үүний зэрэгцээ илчлэг багатай байдаг нь маш их үнэлэгддэг.

Нялцгай биетний гол амьдрах орчин нь далайн ёроол боловч орчин үеийн ертөнцөд дун зохиомлоор ургуулдаг тусгайлан тоноглосон фермүүд бас байдаг.

M дун амьдрах орчин

Хар тэнгисийн дун, түүний тайлбарыг манай нийтлэлээс харж болно, далайн усны оршин суугч, хоёр хавхлагт нялцгай биет юм. Энэ нь гонзгой зууван бүрхүүлтэй, гадна талдаа хүрэхэд гөлгөр.

Хар тэнгисийн дун нь колони хэлбэрээр амьдардаг бөгөөд ихэвчлэн эргийн бүсэд чулуун дээр байрлуулж, тусгай утас - byssus-ийн тусламжтайгаар бэхлэгддэг. Энэ нь планктоноор хооллож, бүрхүүлээр асар их хэмжээний усыг дамжуулдаг.

Эмэгтэй хүний үржил шимээс шалтгаалж олон тооны дунхувь хүмүүс. Тиймээс, түрсээ шахах үед нэг хүн 20 сая хүртэл өндөг тавих чадвартай бөгөөд үүнээс авгалдай шиг хүмүүс дараагийн өдөр нь өндөглөдөг. Усан дахь давсны хэмжээ, температурын огцом өөрчлөлтөөр дун нь амьдралд маш сайн дасан зохицдогоороо ялгагдана.

Тодруулсан нялцгай биетүүд бие биенээсээ хэмжээ, хэлбэр, амьдралын мөчлөгийн үргэлжлэх хугацаагаараа ялгаатай. Жишээлбэл, Хар тэнгисийн дун дунджаар 6 жил, хойд дун 12 жил, Номхон далайн дун 30 жил амьдардаг. Дашрамд дурдахад, Хар тэнгисийн дунгийн бие даасан хясаанаас сувд олдсон тохиолдол байдаг ч энэ нь маш ховор тохиолдол юм.

Далайн сэрүүн ба халуун орны ус нь дунгийн байнгын амьдрах орчин гэж тооцогддог. Хамгийн сайн нь тэд Хар тэнгисийн усанд үрждэг. Зарим оронд хиймэл орчинд дун тариалах фермүүд байдаг. Анх 13-р зуунд Ирландын далайчид өөрсдөө ургуулсан.

Давны хамрах хүрээ

Далайн усыг цэвэршүүлэхэд ашиг тустай Хар тэнгисийн дун нь хүнсний бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг. Үүнийг буцалгаж, шарж, хүнсний ногоогоор жигнэх, уураар жигнэх, тамхи татах, бусад хоолонд нэмж болно. Өнөөдөр энэ далайн хоол Европын олон оронд нэлээд алдартай.

Идэхдээ нялцгай биетийг ямар ч гэмтэлгүй, бүхэлд нь хясаагаар сайтар сонгож авна. Зөвхөн нягт хаалттай бүрхүүлийг ашигладаг гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Хар тэнгисийн дун нь өндөр температурын нөлөөн дор нээгддэг бөгөөд хэрэв боловсруулсны дараа ийм зүйл тохиолдоогүй бол энэ нь заавал байх ёстой.хая.

Хоол хийхдээ дотор нь махтай, манти болон бүрхүүлийн шингэнийг хэрэглэдэг. Зөөлөн нялцгай биетний мах нь цайвар, нарийн өнгө, зөөлөн бүтэцтэй, чихэрлэг амттай, сайхан үнэртэй байдаг. Зургийг нийтлэлээс харж болох Хар тэнгисийн дун нь төмс, төрөл бүрийн үр тариа, гоймон зэрэгт нэмэхэд тохиромжтой бөгөөд ихэвчлэн хүнсний ногоогоор чанаж, салатанд нэмдэг. Мэргэшсэн хүмүүс шөл, шөл, пилаф, паста, тэр ч байтугай суфле дээр дун нэмдэг. Нэмж дурдахад эдгээр нь олон амттай соусын нэг хэсэг юм.

Дадио нь чанаж дууссаны дараа шууд идэх ёстой бүтээгдэхүүн гэдгийг санах нь чухал. Хүнд хордлого ихтэй тул дахин халаах зорилгоор хөргөгчинд хадгалж болохгүй.

Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд

Мэргэжилтнүүдийн хэлснээр дун нь үхэр, загасны махтай өрсөлдөх чадвартай байгалийн гаралтай уураг юм. Энэ бол хамгийн баялаг, хамгийн ашигтай найрлагатай нялцгай биетүүд юм. Тиймээс дунгийн мах нь омега-3 тосны хүчил, витамин, эрдэс бодисыг хамгийн их хэмжээгээр агуулдаг, тухайлбал:

• ихэнх В витамин;
• витамин С;
• фолат, төмөр, фосфор, манган, селен, цайр.

Багцыг бага хэмжээгээр идвэл бодисын солилцоог хурдасгаж, ядаргаа, сэтгэл гутрал, хүч чадал, эрч хүчээ алддаг. Энэ бүгдийг бүтээгдэхүүнд агуулагдах В 12 витаминаар хангадаг. Селен нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг хангадаг тул бамбай булчирхайд онцгой ач холбогдолтой. Манган нь ясны эд эсийн бүрэн бүтэн байдал, нягтралыг хариуцдагтүүнчлэн эрчим хүчний үйлдвэрлэл. Цусны зарим өвчний үед дун хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хоолны бүтээгдэхүүн болох дун

Мэргэжилтнүүд бүтээгдэхүүний хоол тэжээлийн шинж чанарыг судалж үзээд дунгийн мах нь бие махбодийг улаан махтай адил уургаар хангадаг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Гэхдээ үүний зэрэгцээ далайн бүтээгдэхүүн нь бага хэмжээний өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэггүй гэсэн үг юм. Хар тэнгисийн дун нь үхрийн махны илчлэгийн 75 орчим хувийг агуулдаг бөгөөд зүрхний системд шаардлагатай байгалийн уураг бараг 3 дахин их агуулдаг.

Зүрхний эмч нар дунгийн маханд агуулагддаг омега-3 нь байгалийн хамгийн хүчирхэг зүрх хамгаалах үйлчилгээтэй гэж үздэг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр зүрхний олон өвчин тусах эрсдлийг бууруулж, ялангуяа хэм алдагдалаас сэргийлдэг.

Эрдэмтэд өдөрт 100 гр дун идэх нь бие махбодийг шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодис, өөх тосны хүчлүүдийн өдөр тутмын хэрэглээгээр хангадаг гэж үздэг. Мөн далайн хоол нь биеийн өөхний эс үүсэхэд нөлөөлдөггүй тул гоолиг биетэй болоход эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Энэхүү далайн бүтээгдэхүүн нь баялаг найрлага, ашиг тустай хэдий ч дун хэрэглэхэд эсрэг заалттай тохиолдол байдаг, тухайлбал:

• далайн хоолыг үл тэвчих;
• цусны бүлэгнэлтийн асуудалд.

Эсрэг заалт байхгүй нь зөвхөн дунгийн мах идэх шалтгаан биш гэдгийг санах нь зүйтэй.хэрэглэх нь тухайн хүнд тодорхой үр дагаварт хүргэж болзошгүй.

Далайн усыг цэвэршүүлэх чадвартай дунгийн тухай мэдээллийг мартаж болохгүй, ингэснээр хортой бодисыг өөртөө хуримтлуулдаг. Тиймээс шинэхэн гэдэгт итгэлтэй байхын тулд амьд дун худалдаж авч, хоол хийх нь зүйтэй. Хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдээс л хэрэглэж болно.

Хар далайн дун: жор хоол хийх

Бидний анхааралд хүргэж буй хүнсний ногоотой дунтай шөл нь 2 порц бэлтгэх багтана. Авах:

• 400гр дун;
• нэг лууван;
• том сонгино;
• 1/2 цайны халбага давс;
• 2 хумс сармис;
• таанагийн мөчир;
• 2 халбага. л. ургамлын тос.

Даяны хясаа угааж, шорооноос цэвэрлэнэ. Бид махыг салгаж авдаг - үүний тулд бүрхүүлийг 7 минутын турш буцалж буй усанд дүрж болно. (бүрэн ил тод болгох хүртэл). Мөн хөлдөөсөн дун чанахад 10 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Дараа нь хайруулын тавган дээр ургамлын тостой сонгино хийж хуурч, том ширхэгтэй сараалж дээр үрж жижиглэсэн луувангаа хийж бас бага зэрэг хуурна. Шаардлагатай бол бэлэн дунгийн махыг хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дараа нь таана хэрчиж, мөн адил нэмнэ. Хоол хийх явцад байнга хутгана. Аль хэдийн төгсгөлд нь таваг анхилуун үнэртэй болгохын тулд сармисыг сармис дарагчаар шахаж ав. Перец, давс, өөрийн үзэмжээр халуун ногоо нэмнэ. Хоол идэхэд бэлэн боллоо! Үйлчлэхдээ ногооноор чимэж болно.

дунтай гоймонтой шөл

Орц:

• 100гр дун;
• 1-3 чийдэн;
• 20гр яншуй үндэс;
• 20гр цөцгийн тос;
• гоймон;
• давс, перец, халуун ногоо.

Шөл хийхийн тулд урьдчилан чанасан дунгийн мах авч, жижиглэн хэрчиж, сонгино, яншуйтай цөцгийн тосоор хуурах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ гоймонгоо буцалгаж, давсалсан усанд хэдэн минут буцалгасны дараа усыг зайлуулж зайлна.

Гоймонтой буцалж буй шөлөндөө сонгино, гоймонтой шарсан дунгаа хийж, бүгдийг нь болтол нь чанана. Бид амтлахын тулд халуун ногоо хэрэглэдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг жижиглэсэн ургамлаар чимэглэж болно.

Будаа, ногоотой дун

Танд хэрэгтэй болно:

• 1/2 tbsp. дугуй будаа;
• 2 кг хясаатай дун;
• 3 ширхэг амтат чинжүү;
• 2 том улаан лооль;
• 5 ногоон сонгино;
• халуун ногоо, нимбэг;
• цөцгийн тос;
• хатуу бяслаг.

Хоол хийхдээ будаагаа угааж, давсалсан усанд буцалгана. Бэлтгэсэн будаагаа зайлж, коланд руу хийнэ. Далайн хясаанаас шороог зайлуулж, сайтар зайлж угаана.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос хийж, хайлмагц нилээд жижиглэсэн сонгино хийж хуурна. Амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмээд бүгдийг нь хэдэн минутын турш хуурч, байнга хутгана. Энэ хугацаанд чинжүү зөөлөн, хөнгөн болно. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн улаан лооль хийж, хуурч, давс, перецээ амтлаарай.

Өөр халсан хайруулын тавган дээр тавьдун, тагийг нь тагла. Бүрхүүлийг бүрэн нээх хүртэл тагны доор үүссэн хөөс, шарсан махыг зайлуулах шаардлагатай. Нээлттэй дунгаа амтлагчаар амтлаад нимбэгний шүүсээр хийнэ.

Бид махыг хальснаас нь цэвэрлэж, илүүдэл хог хаягдлыг арилгаж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн задгай бүрхүүл үлдээдэг.

Дараа нь дунгаа шарсан ногоотой хольж зөөлөн гал дээр хэдэн минут буцалгана. Дараа нь бид бүгдийг будаатай хольж, дулаацуулах цаг өг. Бид бэлэн хоолоо тавган дээр тавьж, ургамал, сараалжтай бяслагаар цацна. Хальстай дунгаар чимэглээд үйлчил.